〜秋のクロスティーニ〜
●カブと小エビのクロスティーニ ●さつまいもと3種類のチーズのクロスティーニ ●鎌倉野菜のクロスティーニ
●カブと小エビのクロスティーニ
【材料:3人前】カブ1個(大)、小エビ、カクテルソースA{ケチャップ、タバスコ、白ワインまたはブランデー、西洋わさび}(※各分量の割合は、ケチャップ3、タバスコ1、西洋わさび1、白ワインまたはブランデーはお好みで)、ブイヨン各適量
【作り方】1.カブを半分に切ってから鍋に入れ、ブイヨンで約10分煮る。2.Aの材料を混ぜ合わせて、カクテルソースを作る。3.1のカブを取り出し、軽くボイルした小エビをのせてからカクテルソースをかける。4.飾りの青味をのせる。
●さつまいもと3種類のチーズのクロスティーニ
【材料:3人前】さつまいも1本、チーズ{ゴルゴンゾーラ、タレッチオ、スモークなど}適量、ミニトマト(スライス)2枚
【作り方】1.さつまいもを180℃のオーブンで火が通るまで焼く。2.1のさつまいもを輪切りにし、3種類のチーズをのせ、180℃のオーブンで軽く焼く。3.2にミニトマトをのせる。
●鎌倉野菜のクロスティーニ
【材料:3人前】バゲット3切れ、赤オクラ1本、バナナピーマン1個、ズッキーニ、バーニャカウダ(市販品でも可)、黒コショウ、オリーブオイル各適量
【作り方】1.バゲットを軽く焼く。2.野菜を硬めにゆでる。3.バゲットに黒コショウを振ってからオリーブオイルを塗り、2の野菜を切ってのせる。4.3にバーニャカウダをかける。
ここがポイント!
ここにご紹介した食材でなくてもOK。旬の野菜でいろいろアレンジしてみてください。
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