EGG CLOUD SANDWICH
エッグクラウド サンドイッチ

外側は、食パンでもバンズでもなく、卵。
ふわふわで、やさしい食感の新しいサンドイッチです。

○ 材料【サンド用の卵 6~8枚分】

卵 3つ、クリームチーズ(常温) 45g、塩 少々
〈挟む具材〉
スモークサーモン、アボカド、赤玉ねぎ、ケッパー、レタス、ケッパーマヨネーズ、コーンビーフ、チーズ、レタス、ケッパーマヨネーズ

○ 作り方

  • オーブンは170℃で余熱します。
  • 卵黄と卵白を分けます。
  • ボウルに卵黄とクリームチーズと塩を入れてよく混ぜます。
  • 別のボウルに卵白を入れ、角が立つくらいまでよく混ぜメレンゲを作ります。
  • 3.の卵黄液に4.のメレンゲを入れてヘラで気泡が潰れないよう、切るように混ぜます。
  • クッキングペーパーを敷いた天板に、5.をスプーンで手早く落とし、8cmくらいの円形にまとめます。 ※6~8枚分を作ります。
  • 170℃で10~15分焼いて、いい焼き色がついたら、オーブンから出して少し冷まします。
  • 冷めたら、スモークサーモンやベーコンをはじめお好きな具材を挟んで完成です。

○ 教えてくれた人

A5 Cooking
マシュー・サウスさん

ノルウェー大使館やアメリカ大使館でヘッドシェフを務めた経験もあるオーストラリア出身の料理人。川崎市の高台に建つ一軒家で、料理やデザートを作りながら英語を学べるA5 Cookingを主宰。

>> A5 Cooking
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