Aligot
アリゴット

ポテトとチーズを練り上げた、フランスの地方料理。
熱々をパンにつけると、たまらないおいしさ!

○ 材料【4人分】

じゃがいも250g、バター25g、クリームフレッシュ70g(またはサワークリーム35g+生クリーム35g)、トムチーズ(Tome de l'Aubrac)100g(手に入らない場合はストロングチェダーチーズ50g+モッツァレラチーズ50g)、塩こしょう 少々、バゲット1本 (薄切り)

○ 作り方

  • じゃがいもを茹でて、ザルにとり、ヘラでつぶしてペースト状にします。
  • 弱火で少し温めた土鍋に、ポテトを入れて、バター、クリーム、チーズを加えます。チーズが溶けて、とろみが出るまでよく混ぜます。
  • 最後に塩こしょうで味を整えたら、完成です。
  • バゲットの両面を焼いて、アリゴをのせると最高!
    ※鍋に焦げつかないよう、火加減は調整しながらお召し上がりください。
    ※チーズは他にグリュイエール等、お好きなものでも代用できます。

○ 教えてくれた人

A5 Cooking
マシュー・サウスさん

ノルウェー大使館やアメリカ大使館でヘッドシェフを務めた経験もあるオーストラリア出身の料理人。川崎市の高台に建つ一軒家で、料理やデザートを作りながら英語を学べるA5 Cookingを主宰。

>> A5 Cooking
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