○ 作り方

• じゃがいもは皮つきのままよく洗って、ラップに包んでレンジで加熱するか、お湯で軽くボイルします。

• こんがりするために、180℃に予熱しておいたオーブンで約20分焼き、串を刺して軽く通るくらいになったら、オーブンから取り出します。
• 軽く塩こしょうして、十字に皮に切り込みを入れて開き、お皿に置いてから、その上にサワークリーム、からすみ、芽ねぎ、赤柚子胡椒をかけて完成です。

○ 教えてくれた人

A5 Cooking
マシュー・サウスさん

ノルウェー大使館やアメリカ大使館でヘッドシェフを務めた経験もあるオーストラリア出身の料理人。川崎市の高台に建つ一軒家で、料理やデザートを作りながら英語を学べるA5 Cookingを主宰。