夏が大好き！ でもやっぱり暑い…… そんな亜熱帯の休日は、冷製の料理でカラダの内側から涼しくなりましょう。 メディア・スパイス！監修、この季節にぴったりのフローズン＆コールドレシピをご紹介します。
一般的にいわれるガスパッチョは、トマトをベースにキュウリ、パプリカ、タマネギ、ニンニクなどをミキサーにかけてとろみのあるスープに仕上げたもの。この基本のガスパチョにさまざまな野菜を加えて味と香りの奥行きを増し、シェリービネガーでやさしい酸味を付けました。パンを添えるだけで、ご馳走スープの誕生です。
トマトや赤いパプリカなどを使わずに、白系の野菜を中心にブドウやアーモンドなど、意外性のある食材を組み合わせました。新大陸発見のために大海に乗り出したスペイン人に敬意を表して考案した、口に含んだ瞬間に発見のある、新しい味わいのガスパッチョ。爽やかなだけでなく、ボリューム感のあるひと皿に仕上げました。
世界を旅し、日本に住むオージーシェフならではのアイデアから生まれた、前人未踏レシピ。そもそも、グリーンカレーを凍らせてかき氷にしてしまう発想が斬新ですが、それを素麺にのせて食べてみると、これがびっくりするほどおいしい。かき氷マシンがない場合には、グリーンカレーをタレにして、つけ麺にするだけでもイケマス。
サンドイッチが好きなので、いろいろ、つくってしまいました。ちょっと悪ノリ気味なアイデアもありますが、実際に食べるとおいしいですよ。ぜひトライしてください。
イタリアから、手軽で美味しい、本場の家庭料理のレシピをお届けいたします。
ワーケーション＆移住のすすめ！伊豆下田ファンの方々に下田のおすすめなどを大いに語っていただきました！
オーストラリア出身の実力派料理人、マットシェフが主宰する、英語で楽しく料理が学べる教室です。本誌巻頭の「大人のおやつ」のレシピを監修していただきました。
巻頭の特集ページの、テーマを象徴する写真がどのように作られているのか？ 私たちの撮影現場の裏側を、スナップ写真でお伝えします。
本誌の人気連載「すぎや・まさるの湘南ブランチ」がnoteで復活しました。アーカイブに加えオリジナル短編小説も随時更新中です！
歴史とともにリニューアルを重ねてきた誌面の「顔」ともいえるカバーをご覧いただけます。
冊子をデジタルブックに変換しより多くの読者に届けることができます。お気軽にご相談ください。
食文化や食育に造詣の深い松木直也さんが、スパイス！エリアのこだわりレストランや生産者を訪問。
豪華でなくても、お洒落に心地よく暮らしているパリの人々のお宅を訪ね、住まいや小物をご紹介。
ジャンルを問わず時代のミュージックシーンで活躍し、注目されるアーティストにインタビュー。
日常から解き放たれたいときに、ぜひ聴いていただきたいアルバムをセレクトしました。
